Nutrigenomics: ทำไมไดเอทคนอื่นได้ผล แต่เราไม่ได้?

Thanapan Naranoranan
Sep 1
1 min read

ทำไมไดเอทคนอื่นได้ผล แต่เราไม่เห็นผล?

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมไดเอทที่เพื่อนของคุณทำแล้วได้ผล แต่เมื่อคุณลองทำตามกลับไม่เห็นผลลัพธ์เดียวกัน? ปัญหานี้อาจเกิดจากความแตกต่างทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคล ซึ่งส่งผลต่อการตอบสนองต่ออาหารและการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย

Nutrigenomics คืออะไร?

Nutrigenomics เป็นสาขาหนึ่งของวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและยีนของมนุษย์ โดยมุ่งเน้นที่การเข้าใจว่าอาหารที่เรากินสามารถมีผลต่อการแสดงออกของยีน (gene expression) และสุขภาพของเราอย่างไร งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแต่ละคนมีการตอบสนองต่ออาหารที่แตกต่างกันตามพันธุกรรมของตนเอง

ทำไมไดเอทคนอื่นได้ผล แต่เราไม่ได้?

การตอบสนองต่ออาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่พันธุกรรมเป็นตัวแปรสำคัญ

การเผาผลาญพลังงาน (Metabolism): ยีนบางชนิดมีผลต่อความเร็วในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ตัวอย่างเช่น คนที่มียีนที่ทำให้เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตช้า การกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และส่งผลให้น้ำหนักไม่ลดลงตามที่คาดหวัง
ความไวต่ออินซูลิน (Insulin Sensitivity): บางคนร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินต่ำ ทำให้การบริโภคน้ำตาลมาก ส่งผลให้น้ำหนักไม่ลด
ความต้องการโปรตีน: คนบางคนต้องการโปรตีนสูงเพื่อสร้างกล้ามเนื้อและลดไขมัน แต่บางคนตอบสนองต่อโปรตีนในปริมาณน้อยก็เพียงพอ
ระบบย่อยและจุลินทรีย์ลำไส้: Microbiome แต่ละคนแตกต่างกัน ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร บางอาหารทำให้บางคนพอง ท้องอืด หรือไม่ย่อย แต่คนอื่นกลับไม่มีปัญหา

วิธีปรับไดเอทให้เหมาะกับร่างกาย

รู้จักพันธุกรรมตัวเอง: การตรวจ DNA หรือ Genetic Test จะช่วยระบุ gene ที่เกี่ยวข้องกับ metabolism, nutrient absorption และโรคเรื้อรัง ปัจจุบันมีหลายแพลตฟอร์มในไทยและต่างประเทศที่ให้บริการตรวจ DNA ง่ายๆ
ปรับเมนูตามผลตรวจ: เลือกอาหารให้เหมาะกับ gene และ metabolism ของคุณ เน้น macro และ micro nutrients ที่ร่างกายต้องการจริงๆ
ปรับ lifestyle: ออกกำลังกายตามประเภท metabolism ของตัวเอง จัดเวลาอาหารให้ตรงกับร่างกาย เช่น คนเผาผลาญคาร์บช้า อาจเลือกทานคาร์บในมื้อเช้า และลดมื้อเย็น

ตัวอย่างเมนูไดเอทตามพันธุกรรม

สำหรับคนที่เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตช้า:

มื้อเช้า: ข้าวโอ๊ตต้มกับนมอัลมอนด์และเบอร์รี่
มื้อกลางวัน: สลัดผักสดกับอกไก่ย่างและน้ำสลัดน้ำมะนาว
มื้อเย็น: ปลาแซลมอนย่างกับผักนึ่งและควินัว

สำหรับคนที่ต้องการโปรตีนสูง:

มื้อเช้า: ไข่ต้มกับข้าวโอ๊ตและผักสด
มื้อกลางวัน: แซลมอนอบสมุนไพรกับมันหวานและผักสลัด
มื้อเย็น: เต้าหู้ย่างกับข้าวกล้องและเห็ดและผักรวม

สำหรับคนที่เสี่ยงโรคหัวใจ / ต้องการไขมันดี:

มื้อเช้า: สลัดอโวคาโดกับเมล็ดเจียและกุ้งย่าง
มื้อกลางวัน: ข้าวกล้องกับปลาแซลมอนย่างและผักสีเขียว
มื้อเย็น: ถั่วรวมกับน้ำมันมะกอกและผักสด

สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำตาล:

มื้อเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมอัลมอนด์และเบอร์รี่
มื้อกลางวัน: ไก่ย่างสมุนไพรกับผักย่างและควินัว
มื้อเย็น: สลัดผักสดกับถั่วอบกรอบและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ข้อดีของการกินอาหารตามพันธุกรรม

ลด trial-and-error: ไม่ต้องเสียเวลาลองสูตรไดเอทหลายแบบ
เห็นผลเร็วและยั่งยืน: ร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจริงๆ
ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง: ปรับอาหารและสารอาหารให้เหมาะกับ gene
สร้างสุขภาพร่างกายและจิตใจสมดุล: ได้ทั้งน้ำหนักและพลังงานที่เหมาะสม

สรุป

การไดเอทไม่จำเป็นต้องเหมือนคนอื่น เพราะ ร่างกายแต่ละคนตอบสนองต่ออาหารแตกต่างกัน Nutrigenomics ช่วยให้คุณเลือกอาหารและสร้างเมนูเฉพาะตัวได้ ทำให้ลดน้ำหนักหรือปรับสุขภาพได้ตรงจุดและยั่งยืน

ถ้าคุณสนใจ เมนูไดเอทเฉพาะตัวตามพันธุกรรม หรืออยากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้าน Nutrigenomics และโภชนาการ สามารถเริ่มได้ง่ายๆ ด้วยการตรวจ DNA และปรับอาหารให้เหมาะสมกับตัวเอง

Meal by Meal: เมนูเฉพาะตัวสำหรับคุณ

หากคุณอยากเริ่ม ไดเอทเฉพาะตัวตามพันธุกรรม แต่ไม่สะดวกทำอาหารเอง Meal by Meal พร้อมช่วยคุณ ด้วยแพ็กเกจอาหารสุขภาพ ปรับเมนูตามเป้าหมายและร่างกายของคุณ

เมนูจัดเต็มครบทั้งโปรตีน คาร์บ และไขมันดี
สด สะอาด ปรุงสดใหม่ทุกวัน
จัดส่งถึงบ้านพร้อมเก็บรักษาความสด
สามารถปรับได้ตามไลฟ์สไตล์และความต้องการส่วนตัว

เพียงเลือกแพ็กเกจของ Meal by Meal คุณก็สามารถเริ่ม ไดเอทเฉพาะตัวอย่างมีระบบ และเห็นผลจริงตามร่างกายของคุณได้ โดยไม่ต้องเสียเวลาทดลองสูตรไดเอทที่ไม่ได้ผล

แหล่งอ้างอิง:

Agrawal, P. (2024). Genetics, Nutrition, and Health: A New Frontier in Disease Prevention and Management. PubMed.
Ferguson, J. F. (2016). Nutrigenomics, the Microbiome, and Gene-Environment Interactions: Implications for Cardiovascular Disease. Circulation: Genomic and Precision Medicine.
Lagoumintzis, G. (2024). Editorial: Nutrigenomics and personalized nutrition. PubMed Central.
Niforou, A. (2020). Genetic Variants Shaping Inter-individual Differences in Nutritional Status. Frontiers in Nutrition.
Simopoulos, A. P. (2002). Genetic variation and dietary response: Nutrigenetics and Nutrigenomics. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition.